Hur ser svamp av en trevushka ut och deras beskrivning (+27 foto)

Många svampar går fortfarande obemärkt mot bakgrund av mer kända motsvarigheter. Men vissa sorter kombinerar värdefulla egenskaper, utmärkt smaklighet och ovanligt utseende. Volnushki är svamp som kan överraska och intressera alla som älskar "tyst jakt".

Visa funktioner

Svamp växer snabbt och når en diameter på upp till 10 cm inom några dagar.Det är de ätliga varianterna som kännetecknas av deras stora storlek och färg i grårosa toner. Det finns en massa populära namn för svampen (buljong, påsar, vågorm, vollewka, wolfwort, krasulia, volzhanka, bagpipe, rubella), vilket indikerar dess relevans bland folket.

Utseende och foto

Namnet på dessa företrädare för den mykologiska världen är skyldiga att rita på en hatt som liknar vågor eller koncentriska cirklar. För dem kan man skilja på karakteristiska egenskaper:

• den konvexa hatten överensstämmer över tiden och blir till och med som en tratt;
• pubescent undersida av hatten;
• med ett snitt tilldelas tjock mjölkig juice med en ösmak;
• växa i små grupper;
• Massan är tät, tolererar väl transport.

Vissa tecken kan spåras på fotot, med andra en detaljerad beskrivning av arten. Spänningarna ser ut som speciella, de förväxlas sällan med andra svampar, men det finns liknande arter som bäst undviks.

Du kanske är intresserad av:

Hur skiljer man vågmaskar från saffranmjölkkappar och hur liknar de (20 foton)?
En av de mest populära svamparna i vårt land anses vara halsar och svampar. Dessa arter är mycket lik de oerfarna ...Läs mer ...

Som regel är dessa svampar lätt färgade, hatten är något ojämn längs kanterna, täckt med villi, i regnigt väder släpps en klibbig beläggning på svampens yta. I ung ålder är benet tätt men får gradvis en lös struktur.

morfologi

Detta är en villkorligt ätlig svamp som tillhör släktet Lactarius (Miller) och familjen russula. Det vetenskapliga namnet på svampen kan översättas som ”mjölkare”, eftersom alla representanter för denna grupp alltid utsöndrar en tjock juice, liknande mjölk, i mer eller mindre utsträckning med en akut smak. Denna vätska innehåller de mjölkiga kärlen i lockets massa. Om svampen är gammal, sticker juicen inte ut.

Svampens hatt är ganska stor - upp till 10-12 cm, liknar en tratt, dessutom ser den något rak ut. Plattorna har en nedåtriktad position, icke-bräcklig. Stilken skiljer sig beroende på fosterets ålder: i unga svampar är den tät, i gamla svampar är den ihålig.

Distributionsplats

De flesta av dessa svampar växer i lövskogar och föredrar björkodlingar. Med stor sannolikhet finns svamp i gamla planteringar. De finns i skogarna under sommaren och hösten.

Mekekniker är ganska opretentiösa för naturliga förhållanden, därför finns de i hela landet. Vissa arter behöver bra belysning, andra växer i skuggiga våtmarker.

Du kanske är intresserad av:

Hur skiljer jag riktiga svampar från falska svampar (28 foton)?
Ryzhiks - en skogsdelikatess med en förfinad smak, populär i vårt land. De är inte sämre i sina smakegenskaper ...Läs mer ...

Äta

Forskare kan fortfarande inte komma till en klar slutsats om huruvida ätliga tröskningar eller inte. Tvivel är förknippad med en obehaglig smak av mjölkig juice, som bara kan elimineras genom långvarig blötläggning av svamp i vatten. På grund av detta kallas svamp ofta som villkorligt ätbara, det vill säga de kan ätas, men de har inte speciell smak.

Inhemska mykologer argumenterar med denna åsikt, övertygade om att vissa mjölkare inte bara är möjliga utan också behöver äta. Enkla förfaranden gör att du kan förbereda svamparna ordentligt för användning samtidigt som du sparar spårelement och gynnsamma egenskaper. Den speciella smaken gör att de med säkerhet kan hålla sina positioner i rankningen av oförglömliga rätter på festbordet.

Insamlingsregler

Insamling av vågor kan börja i mitten av sommaren, med rosa framträdande märkbart tidigare än vit. Den aktiva tillväxtperioden varar till mitten av hösten, beroende på frekvensen av nederbörd. När du samlar mjölkare bör varje svamp granskas noggrant och undvika skadade eller gamla.

Typer och deras beskrivning med foton

Bland dessa representanter för familjen Russula finns både värdefulla ätliga svampar och nästan oätliga. De kan kännetecknas av hattarnas tillväxt och utseende. De flesta mjölkare har en mycket lik ösmak.

De vanligaste är vita och rosa fällor, helt säkra för människor. Om så önskas kan de till och med odlas på en personlig tomt.

Vit topp

Denna art kännetecknas av en vit enhetlig färg utan tydliga mönster på hatten. Det kallas också vitkalk eller vit laktarius.

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar i Leningrad-regionen - namn och beskrivningDen största svampen - i världen, på jorden, i Europa och RysslandSvampmarinad - hur man gör betning för betning för vintern?

Denna representant för svampriket når inte särskilt stora storlekar, den skiljer sig i ett mörkare område i den centrala delen av spetsen. När de åldras blir fruktkroppen lös och ihålig, förlorar elasticiteten och kan påverkas av skadedjur.

Du kanske är intresserad av:

Utseende och beskrivning av svamp svamp och var växer de (23 bilder)?
Ingefära - en av de vanligaste svamparna i vårt land. De är populära inte bara i samband med utsökt smak, ...Läs mer ...

Rosa rosa

Den rosa sorten, känd som Volzhanka, har de största storleken bland alla representanter för arten. Namnet beror på hattens ovanliga färg och köttet är vanligtvis bara vitt.

Kanterna på locket är något fastgjorda, det fördjupas gradvis i mitten. Svamp växer i kompakta grupper, är inte rädda för skuggiga områden.

Särdrag hos falska arter

Falska vågor påminner mycket om en rosa sort, men mindre i storlek och obehaglig i smak. Du kan urskilja dem med den hårfria kanten på hatten. De mest likartade arterna finns i samma område, vilket förvirrar även erfarna svampplockare. Vissa mjölkare är inte bara oätliga utan kan också provocera en ätstörning.

ätbara

Bland de ätliga motsvarigheterna till påsaröret kan man namnge:

1. Den bleka mjölkiga hatten har en vit eller grå-lila nyans. Precis som den vita vågen finns det en mörk plats i mitten. Benet av denna sort är väldigt lätt, något krökt.

   

   

   

2. En vanlig laktarius är svår att förväxla med andra sorter, men i en ung ålder kan dess ljusa färg vara vilseledande. Mer mogna representanter får en blåaktig färg, nästan når lila, så att hatten lyser ljust. Kanterna på locket är vågiga och krökta inåt, benet är gråaktigt. Den karakteristiska juicen för denna art är grön på snittet.

   

3. Den bruna mjölkaktiga kännetecknas av en mörk sammetmössa. En intressant egenskap hos denna art är en rosa mjölkig juice med en fruktig arom.

   

4. Varmmjölksvamp är inte så värdefullt när det gäller näring. Han har en slemmig hatt och ett gråaktigt kött. Trots den vanliga svamplukten är smaken hos dessa släktingar till trekanter mycket skarp, vilket påminner om peppar.

   

oätliga

Två typer av mjölksyra är farliga för människor:

1. Lever har en mörk färg i alla delar, en slät lätt konkav hatt. Juice i luften blir snabbt gul, köttet i pausen är sprött och brunt. Smaken på svamp är mycket obehaglig.

   

2. Schlecnik är mycket lik rosa, men mindre i storlek. Hatten kan vara rödaktig, men köttet förblir vit. Svampen har ingen lukt, den smakar väldigt kryddig.

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Det gastronomiska intresset för dessa sorter av mjölkare beror på att många värdefulla kemiska föreningar hittades i deras sammansättning:

• kolatomer;
• B-vitaminer;
• spårelement;
• antibakteriella komponenter;
• kostfiber;
• aminosyror.

Alla i ett komplex ger läkande egenskaper hos laktekar, bland vilka är följande:

• på grund av dess låga kaloriinnehåll, främjar halsen snabb mättnad och kan inkluderas i dietmenyn;
• naturliga kolhydrater förbättrar välbefinnandet hos patienter med diabetes;
• en hel uppsättning vitaminer har en positiv effekt på hudens, hårets och naglarnas tillstånd;
• svamp är användbara för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• den allmänna immunitetsnivån stärks.

Men i vissa fall kan användningen av fällor kontraindiceras. I synnerhet bör du överge vågorna:

• patienter med pankreatit och med matsmältningsstörningar;
• gravida och ammande kvinnor;
• barn under sju år;
• personer som har operationer för att ta bort gallblåsan.

Matlagningsmetoder

Oftast saltas eller syltas ätliga mjölkare. De kan kategoriskt inte konsumeras i rå form, och även före värmebehandling är det nödvändigt att blöta i vatten. Användbara konserver kan göras av dem med vanlig salt och citronsyra.

Paprika används som regel inte eftersom fruktens ös smak kompenserar för kryddans egenskaper. Dessutom finns det sätt att laga volzhanka på enklare sätt samtidigt som användbara egenskaper upprätthålls.

matlagning

För ett kilo färska vågor behöver du en matsked salt och en tillräcklig mängd vatten. Innan mjölkarna kokas måste de rengöras noggrant från skräp, villi, våg, sköljas och skära av benet (för små individer kan du helt enkelt ta bort benets spets).

Koka i 15-20 minuter, ändra sedan vattnet och koka lite mer. Efter dessa procedurer kan du laga rätter enligt olika recept eller fortsätta med saltning.

fry-up

Du kan också steka sådana svampar. För 1 kg mjölkare måste du ta två lökar och en halv matskedar salt, samt kryddor efter smak.

De tvättade och skalade fruktkropparna kokas i en halvtimme, den hackade löken stekas i en stekpanna. Tillsätt sedan de förberedda fällorna och stek allt tillsammans i cirka 10 minuter.

Svar på utbredda frågor om tre

Trots den speciella smaken av mjölkig juice förblir fällorna mycket välsmakande och friska svampar. De är lätta nog att skilja från oätliga bröder och laga mat hemma. Med förbehåll för reglerna för insamling och bearbetning kommer det att vara möjligt att bevara alla naturliga egenskaper hos svampen.