Beskrivning av gallsvampen och ätbar eller inte (+22 foto)?

Trots det stora spridningsområdet förblir gallsvampen fullständigt outforskad. Många källor pekar på dess toxicitet, men officiellt är svampen inte giftig. På grund av dess likhet med vissa populära ätbara arter faller den ofta i svampkorgen. För att förstå graden av fara som en mystisk svamp medför är det nödvändigt att lära känna den bättre.

Karakteristiska egenskaper hos sorten

Svampen tillhör Boletov-familjen, släkten Tilopil. Denna art klassificeras som oätbar.

Du kanske är intresserad av:

Hur skiljer jag riktiga svampar från falska svampar (28 foton)?
Ryzhiks - en skogsdelikatess med en förfinad smak, populär i vårt land. De är inte sämre i sina smakegenskaper ...Läs mer ...

Det finns också andra namn:

• gorchak;
• gul svamp;
• falsk vit svamp;
• falsk boletus.

Beskrivning av utseende och foto

Hatten har en svampig struktur. Dess diameter kan vara från 4 till 15 cm. I unga frukter representeras den av en halvklot. Med tiden räcks hatten och får en platt form som liknar en tefat. Insidan är kudde-formad.

Ytan på locket är täckt med en tunn film. Trots dess täthet har den också en porös struktur. Ytan är torr, något sammetaktig. Vid vått väder bildas en något klibbig beläggning på den. Hatten är målad i brunt nyanser, oftast ljusa färger.

Benet är starkt, i form som liknar en oregelbunden cylinder, svullen vid basen. Benens genomsnittliga diameter är 7 cm. Färgen kan variera från grädde till brunt. På benet är ett tätt nätverk av vener av brun, ibland brun färg tydligt synligt.

Massan har en fibrös struktur. Det mesta är koncentrerat i benet, på huvudet är det bara ett tunt lager mellan det svampiga materialet och filmen. Tvisterna är små, rundade. Sporpulver har en rosa eller rosa-brun nyans.

En muntlig beskrivning kan inte förmedla alla individuella egenskaper hos gallsvampen, för att få en fullständig bild av senapen måste du noga överväga dess foto.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser den sataniska svampen ut och ätbar eller inte (21 foton)?
Den sataniska svampen, eller Satan, är en sällsynt art som mykologer klassificerar som giftig. Svampen anses ...Läs mer ...

morfologi

Senap har flera artfunktioner:

• rosa färg av svampigt material på baksidan av hatten;
• brunt nät på benet;
• på snittet får köttet en brun nyans;
• nästan ingen lukt;
• vid kontakt med tungan orsakar en akut brännande känsla.

Ett annat kännetecken för senap är dess attraktiva utseende. Ytan är alltid fast och intakt. Denna svamp påverkas aldrig av insekter.

Distributionsplats

Gorchak distribueras i stor utsträckning i Europa, Amerika och i Ryssland, särskilt i dess mittfält. Det finns i barrskog och lövskog. Gorchak föredrar utkanten av skogen, där träd sällan växer. Han gillar lätt sur jord. Det växer bra i gerbilen och bland barrträdgranar. Oftast ligger senapen på ruttna stubbar eller på rötter av gamla träd.

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar i Leningrad-regionen - namn och beskrivningDen största svampen - i världen, på jorden, i Europa och RysslandSvampmarinad - hur man gör betning för betning för vintern?

De första representanterna dyker upp i slutet av juni, masstillväxt observeras i juli och augusti. I september börjar svamparna avvika och i mitten av oktober försvinner de helt. Om nattfrost börjar före oktober försvinner de i september. Senap kan växa ensam eller i grupper på upp till 15 stycken.

Äta

På den vanliga frågan om gallan är ätbar eller inte, finns det ett definitivt svar: inte ätbart. Denna typ av svamp ätas inte. Anledningen till detta är deras oemotståndliga bitterhet, som inte kan elimineras av några kulinariska trick. Under värmebehandling intensifieras bitterheten bara.

Vissa kända mykologer insisterar på senapens toxicitet. Det finns en utbredd tro att dess massa innehåller toxiner som skadar den mänskliga levern. Icke desto mindre placerar alla välkända referensböcker och encyklopedier gallarterna i kategorin icke-giftiga. Frågan om möjlig toxicitet är fortfarande öppen.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser en svampboletus ut och beskrivningen (24 foton)
En ljus tät hatt, som påminner om färgen på höstlöv, ett tjockt ben, en imponerande storlek och en behaglig smak ...Läs mer ...

Till skillnad från ätliga svampar

Varje erfaren svampplockare vet hur man skiljer senap och porcini-svamp. Men oerfarna "jägare" blandar ofta det med porcini svamp, svamp, boletus. På vissa punkter är de verkligen lika, men det finns ett antal uttalade skillnader:

• Porcini svampen har en köttig bula. Hos unga individer är den vit i färg, medan den hos äldre individer får en solbrun nyans. Ytan är tråkig, skrynklig, ibland knäckt. Vid vått väder blir det klibbigt. Massan är vit i färg, har en fibrös struktur. Om den är skadad förblir den vit utan att ändra färg.

  

  

  

  Benet är kraftfullt, spolformat, när det blir äldre kan det få en cylindrisk form. Benens färg är vanligtvis en ton lättare än locket. I den övre delen är den täckt med ett subtilt ögonnät av tunna vita vener. Det rörformiga skiktet under hatten är vitt eller gult. Du kan skilja senap från vit med följande tecken:

  • bitter smak;
  • uttalad vinröd nät på benet;
  • rosa färg på rörformigt ämne;
  • missfärgning av massan vid skada.

  

  

  

• Inte mindre ofta förvirras senap med boletus. Svamphatten har formen av en halvkula. Vanligtvis är det målade i ljusbruna toner. Ytan är torr, matt, något sammet. Ofta finns det sprickor på det. Massan är vit, på snittet ändrar inte färg. Det rörformiga skiktet är gulaktigt. Benet är massivt, en ton mörkare än locket. Det är täckt med ett rutnät med ljusa vener. Gorchak skiljer sig från boletus med följande kriterier:
  • bitterhet;
  • ruttäthet och färg;
  • färgen på det rörformiga skiktet;
  • mörkning av massan på platsen för skärning.

  

  

  

• Ibland läggs senapen i en korg, förvirrad med en boletus. Bruna björkträd har en brun kudde-formad hatt med en slät yta. Den är monterad på ett sofistikerat ben av vit färg, tätt täckt med bruna skalor. Massan är vit. Färgen ändras inte när den skadas. Du kan skilja boletus från senap med följande tecken:
  • inte bitter;
  • förekomsten av våg på benet;
  • bentjocklek;
  • slät yta;
  • vitgrå rörformig substans;
  • köttet ändrar inte färg när det skärs.

  

  

  

• Oftast misstas senapen som en rosa björk, vars kött är rosa. I senap är köttet initialt vitt och den rosa färgen är resultatet av kontakt med luft. De rosa färgade svamparna har ursprungligen ett rosa kött, som kännetecknas av en enhetlig färg och förändrar inte sin nyans när den skärs.

Risk för förgiftning och förgiftningssymptom

Förgiftning av denna art förstås dåligt. Detta är förknippat med en extremt låg risk för förgiftning.Svampen är så bitter att det bokstavligen är omöjligt att få den i munnen, för att inte tala om att svälja den. Det enda sättet att använda det är att äta det i inlagd eller saltad form. En mängd kryddor och vinäger maskerar bitterheten, så att senapen kan misstas för en mycket pepparsvamp.

På grund av den absoluta oätbarheten är fall av förgiftning extremt sällsynta. Ändå registrerades sådana fall, även om det är mycket svårt att bevisa engagemang i dem. Faktum är att symtom på förgiftning är mycket komplexa: livliga symtom uppträder efter några veckor eller till och med månader. Och bara en mycket erfaren läkare kan misstänka svampförgiftning.

Efter att giften kommer in i kroppen upplever en person svaghet och yrsel under en tid. Men snart försvinner dessa symtom. Samtidigt börjar gifter påverka leverceller. Efter några veckor börjar en person känna en akut sjukdom, vars orsaker är en kränkning av levern och gallflödet. En hög koncentration av gifter kan till och med provocera levercirros.

Svar på utbredda frågor

Mycket kontrovers förknippas med den här typen av svamp. De vanligaste är följande frågor.

Hittills är gallsvampar dåligt förstått. Tvister om dess toxicitet får fart. Vissa mykologer, till stöd för teorin om toxicitet, säger att även insekter inte äter svamp. Även om vissa källor kallar senapen en godbit för harar och ekorrar.