Hur man skördar svampen hos kontoristen och deras beskrivning (+18 foto)

Podtopolniki är populära i Ryssland svamp från släktet Ryadovka från Ryadovkov-familjen. De fick sitt namn för funktionen att bosätta sig under poplars. Representanter för denna sort är också kända med namnen på poppelrader, frost och zabualyki. Underjordiska invånare är villkorligt ätliga svampar, men erfarna svampplockare talar om deras höga smaklighet.

Karakteristiska egenskaper hos sorten

Underjordiska medborgare har sina egna individuella egenskaper. Men även efter att ha studerat beskrivningen av denna sort av svamp är det inte alltid möjligt att exakt bestämma dem i skogen - många oätliga svampar liknar poplarrad, så du måste vara extremt försiktig under samlingen och vara uppmärksam på alla nyanser som beskrivs nedan.

Utseende och foto

Kontorist kan känna igen den glänsande hatten, färgen på kaffe med mjölk. Det kan vara konvext eller prostrat, beroende på svampens utveckling. Kanterna på locket lindas inåt. De har sprickor som är karakteristiska för sinnet.

Hattar är monterade på stora ben av en vit eller rödbrun nyans. Svamparna når upp till 5 cm i höjden och upp till 12 cm i bredden. Du kan ta hänsyn till detaljerna om kontoristens utseende på svampfotoet.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser en boletus boletussvamp ut och beskrivningen (20 foton)
En av de ätliga svamparna som ofta finns i vårt land, och som likställs i smak med vit svamp är en svamp ...Läs mer ...

Artskillnader

Hatten är köttig, ytan är våt och hal. Hos unga individer är det halvkuliskt och konvext, hos åldrande individer böjer det sig en oregelbunden öppen form. Kanterna är tunna, prickade med sprickor. Under hattens hud har köttet en rödaktig nyans.

Benet är köttigt, brett. Ursprungligen är den vit, men när en person blir äldre får den en rödbrun nyans. När man trycker ner mörkas benets yta. Massan under huden har en ljusbrun nyans.

Plattorna odlas. I unga svampar är de vita, hos vuxna blir de gula och blir täckta med bruna fläckar. Kontorets kött är vitt. Vid snittet förändras inte skuggan. Massan är tjock, köttig, har en tät konsistens. När den skadas avger den lukten av färskt mjöl, kännetecknande för släktet Ryadovka.

Du kanske är intresserad av:

Hur skiljer jag riktiga svampar från falska svampar (28 foton)?
Ryzhiks - en skogsdelikatess med en förfinad smak, populär i vårt land. De är inte sämre i sina smakegenskaper ...Läs mer ...

Distributionsplats

Populära rankningar är vanliga i hela Ryssland. De värderas särskilt i svampfattiga territorier. Dessa inkluderar följande regioner:

• Saratov-regionen;
• Volgograd-regionen;
• Omsk-regionen;
• Kazakstan;
• Altai territorium.

Stora kolonier av svamp finns i parker, torg, vägkanten, lövskogar.

Äta

Olika källor definierar Rowing Topolina i olika grupper. Vissa hävdar att det är ätbart, medan andra anser att svamp är villkorligt ätbart. Oavsett denna distribution äter kontorister, men bara efter viss bearbetning.

Rå rodd bör inte ätas. Förberedelserna för användning inkluderar följande steg:

1. Grundlig rengöring.
2. Blötläggning i 2-3 dagar med en konstant byte av vatten.
3. Koka i 30 minuter.

Du kanske är intresserad av:

Hur skiljer man vågmaskar från saffranmjölkkappar och hur liknar de (20 foton)?
En av de mest populära svamparna i vårt land anses vara halsar och svampar. Dessa arter är mycket lik de oerfarna ...Läs mer ...

Regler och samlingsplatser

Erfaren svampplockare följer alltid de grundläggande reglerna för svampplockning. De består av följande artiklar:

1. Svamp kan endast samlas i ekologiskt rena områden. Det är bättre att hålla sig borta från motorvägar och industrianläggningar.
2. Innan du samlar in är det nödvändigt att noggrant studera radernas utseende och funktioner, för att inte förväxla dem med oätliga dubbletter.

   

3. Skördas i korgar och lådor. Cellofanpåsar kan inte användas.
4. För att spara tid och utrymme i korgen undersöks svamparna som hittas omedelbart med avseende på snäckighet.
5. Den bästa tiden på dagen för svampplockare anses på morgonen när daggdroppar gnistrar på hattarna.
6. Underskatter kan inte rivas, de måste skäras med ett skarpt verktyg, helst en kniv. En trasig plats i myceliet kan förstöra hela svampfamiljen.
7. Även erfarna svampplockare satte aldrig svamp i en korg, vilket orsakade till och med det minsta tvivel.

Underlandet bättre att samla unga. Denna art kännetecknas av hyperaktiv absorption av element från den yttre miljön, och därför kan fruktkroppar i gamla individer vara giftiga. Du kan hitta poppelrader under poplar. Svamp växer alltid i stora grupper och i rad. Men det är ibland svårt att söka efter dem, eftersom roddarna tenderar att gömma sig under de fallna löven och gräva i jorden.

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Subtopol har många användbara egenskaper. De innehåller naturliga antibiotika: klitocin och fomecin. Dessa ämnen används i traditionell medicin. De är en del av läkemedlen som hjälper till i kampen mot tuberkelbacillus. Svamp är rika på mikro- och makroelement som är användbara för människokroppen:

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar i Leningrad-regionen - namn och beskrivningDen största svampen - i världen, på jorden, i Europa och RysslandSvampmarinad - hur man gör betning för betning för vintern?

• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• natrium;
• zink.

De innehåller ett stort antal vitaminer i grupperna B, A, D, tiamin, berikade med fiber och glykogen. Svamp har antiinflammatoriska och antioxidanteffekter. De är ett utmärkt antibakteriellt medel. Underbefolkningen innehåller ämnen som hjälper till att bekämpa olika virussjukdomar och har en antioxidanteffekt.

Underjordiska medborgare stärker det kardiovaskulära systemet. Men människor med kroniska lever- och mag-tarmsjukdomar bör ta dem sparsamt. Även hos en helt frisk person kan äta rått orsaka magbesvär. Användning i mat är kontraindicerat till ammande och väntande mödrar, liksom små barn.

Skillnad från falska, oätliga svampar

Mycket ofta förväxlas kontoristen med giftiga prickiga rader. Det är möjligt att korrekt bestämma arten med följande egenskaper som beskrivs i tabellen.

Inte mindre ofta tas villkorliga ätbara skäggiga rang för följarna. Svampar kan särskiljas med de funktioner som anges i tabellen.

Ibland ser kontoristen ut som trångt rodd. Men att förvirra dem är inte skrämmande, eftersom den här typen av svamp tillhör kategorin ätbara.

Recept och matlagningsfunktioner

Poplar rader är mycket välsmakande. De kan tillagas på olika sätt: salt, pickle, fry, göra svamp snacks. Men varje tillagningsmetod kräver preliminär värmebehandling.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser den sataniska svampen ut och ätbar eller inte (21 foton)?
Den sataniska svampen, eller Satan, är en sällsynt art som mykologer klassificerar som giftig. Svampen anses ...Läs mer ...

betning

Salt rodd är lätt. Förkokt svamp läggs ned med sina mössor i steriliserade burkar. Varje lager av hattar ströks ordentligt med salt. Förbrukning av produkter beror på antalet lager.

För 1 kg av huvudprodukten kräver cirka 50 g salt. Olika kryddor kan läggas till skiktet: peppar, vitlök - var och en styrs av sina egna smakpreferenser. Flera vinbärsblad placeras under locket för att förhindra mögel. Du kan prova picklesna 2 månader efter förberedelse.

Vintern betning

Underjordiska invånare kan betas för vintern. Det är ganska enkelt och billigt att fylla på crunchy godsaker under kallt väder. Detta kräver följande produkter:

• huvudmaterialet är en hink (10 l);
• socker - 0,5 msk.;
• salt - 0,5 msk;
• kryddor efter smak (vitlök, kryddor, pepparkorn, kryddnejlikor, kumminfrön, etc.);
• dill paraplyer och lagerblad med en hastighet av 1 st. i varje burk;
• vinäger - 1 msk .;
• vatten - 2 l.

Beredda kontorister kokas igen, hålls i eld i 40 minuter. Förbered sedan marinaden. Vattnet med salt, socker och kryddor bringas att koka, sedan tillsättes vinäger och efter 5 minuter avlägsnas det från värmen.

Längst ner på bankerna lägg ett paraply av dill. På honom låg hattar ner rodningar. De återstående tomrummen är fyllda med marinad. Lägg ett lagerblad ovanpå. Bankerna rullar upp. Du kan ta ett prov efter 30 dagar.

Andra recept

Svampkaviar är ett mycket välsmakande och ovanligt mellanmål. För att förbereda den krävs följande ingredienser:

• kokt frukt - 0,5 kg;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• salt, peppar efter smak.

Förberedda följare ska kokas i 45 minuter. För närvarande passeras lök med morötter. Allt erhållet blandas, krossas med en mixer. Salt, peppar och gryta tillsättes i massan i 10-15 minuter. Den färdiga maträtten serveras kall.

Svar på utbredda frågor

Följande är svar på de vanligaste frågorna om svamp svamp:

Underskatter är lamellära svampar med utmärkt smakbarhet. De innehåller många användbara ämnen, men är lämpliga för användning endast efter bearbetning.