Beskrivning av ätliga och giftiga svampar i Vitryssland (+41 foto)

Forest är en nationell skatt i Vitryssland och upptar en tredjedel av dess territorium. Skogarna här är blandade, rika på en mängd olika växtarter. Inte överraskande har svampplockning en speciell plats bland lokalbefolkningen. Ekoturism är ganska populärt i detta område, vars syfte är svamp. Nästan hela året glädjer de ätliga svamparna i Vitryssland svampplockare, vars foton och beskrivningar måste studeras innan den planerade skörden.

Vårsorter av ätliga svampar

Skörden av vårsvampar kan börja redan i april månad. De första kopiorna som finns på våren är linjer och moreller. De har en bisar, ovanlig form. Följande typer skiljer sig:

1. Linjen är vanlig. I västländer rekommenderas inte sömmar eftersom de är giftiga. I det post-sovjetiska rymden utmärks de som villkorligt ätbara. Erfarna svampplockare samlar linjer i Vitrysslands skogar och iakttar alla säkerhetsåtgärder. Denna art har en ihålig hatt av bruna eller bruna nyanser och liknar formen vågiga veck med en diameter på 10 centimeter.

   

   

   

   Ett litet ben, upp till 3 centimeter högt, är också ihåligt, skrynkligt och målat vitt eller beige. I slutet av mars och fram till början av april har den vanliga linjen en färsk, inte mättad arom. Men närmare maj får en stark svamplukt. Det är viktigt att ordentligt förbereda den vanliga linjen för användning i livsmedel, eftersom den innehåller en giftig substans - gyromitrin. Det finns två sätt att bearbeta vanliga linjer.

   

   

   

   Den första är att de kokas i minst 30-40 minuter i en stor mängd vatten. Sedan måste buljongen dräneras och sköljas med rinnande vatten. Därefter fylls raderna med rent vatten och kokas i cirka 15-20 minuter.

   Tips!

   En mer pålitlig metod för bearbetning är kontinuerlig torkning vid hög temperatur eller minst 6 månader i frisk luft. I detta fall avdunstar toxinet helt.
2. Linjen är gigantisk. Denna art liknar en vanlig linje och växer vid en tidpunkt på året. Skillnaden är att hatten i den jätte linjen är mindre skrynklig, har en lättare nyans och når en storlek på cirka 30 centimeter.

   

   

   

   De har också en annan struktur av sporer. Gigantiska linjer växer i både barrskog och lövskog. Metoden för bearbetning av denna svamp är densamma som för en vanlig linje. Ofta används denna svamp för att göra svamppulver.

3.  

   

4. Morel vanligt. Denna art är helt säker och ätbar, till skillnad från liknande linjer. Morel kan innehålla en liten mängd toxin, som lätt elimineras fullständigt under bearbetning. Den är lätt eftersom den är ihålig inuti. Svamplocken är långsträckt och har en äggformad form, ibland platt eller sfärisk. Hylsans diameter kan nå 8 centimeter. När den växer blir hattens färg mörkare.

   

   

   

   Strukturen på morellocken är ojämn och består av skrynkliga, rundade hål (celler) i olika storlekar. Benet är inte ens, förtjockat vid basen och har en cylindrisk form. Benens längd är 5-8 centimeter, och bredden är 3 centimeter. Färgen är ljusbeige, men när den blir äldre blir den mörkare.

   

   

   

   Du kan hitta vanliga moreller från början av slutet av april i blandade eller lövskogar, främst på varma och ljusa platser. Vanligtvis växer denna art i grupper.Morel har en lätt svamparom och lätt bräckligt kött. Morel kräver inte lång matlagning - bara 15-20 minuter. Det har en delikat smak och passar alla rätter.

5. Morel hatt. I början av våren, så snart snön smälter, i Vitrysslands skogar kan du möta en morellsvamp. Vanligtvis visas han i mitten av april. Denna typ av morell föredrar lövskog med god belysning. Det är villkorligt ätligt och kräver obligatorisk kokning före användning. Buljongen smälter nödvändigtvis samman, och svampen tvättas med rinnande vatten.

   

   

   

   Morelkappen ser mycket lik den vanliga morellen och skiljer sig genom att locket är fäst med ett ben som i de flesta arter - till benet vid spetsen. Morel vanlig har en annan fästmetod - i underkanten. Morel växer ungefär 16 centimeter i höjd. Hatens bredd är cirka 5 centimeter, och höjden är 3-5 centimeter. Foten är ganska hög och tunn, ljusgul, når 10-13 centimeter i längd och 2 centimeter i bredd. Massan har inte en skarp svamparoma.

Du kanske är intresserad av:

Hur skiljer man vågmaskar från saffranmjölkkappar och hur liknar de (20 foton)?
En av de mest populära svamparna i vårt land anses vara halsar och svampar. Dessa arter är mycket lik de oerfarna ...Läs mer ...

Sommartyper av svamp i Vitryssland

Vitrysslands klimatförhållanden är lämpliga för tillväxt av olika svampar, även i torra somrar. Jorden i skogarna är mättad med viktiga näringsämnen och väl fuktad. På sommaren i skogen kan du hitta en mängd ätliga, villkorliga ätliga samt giftiga prover.

De mest populära ätliga arterna är:

1. Vit svamp eller boletus. Den välkända vita svampen, även känd som Borovik, har utmärkt smak och användbara egenskaper. Boletus börjar växa från slutet av maj - början av juni till slutet av november. Borovik växer bra i barrskog, lövskog och blandade skogar. Ett undantag är träskande jordar och torvmarker. Som regel växer boletus i grupper. Boletushatten är brun och brun i färg och växer upp till 8-35 centimeter.

   

   

   

   I ett ungt exemplar har hatten en konvex form, senare blir den plattare. Ytan på locket är grov, tät och skiljer sig praktiskt taget inte. I regnigt väder bildas ett lager av slem på hatten. Locket på botten är tät, ljusgul i färg och liknar en svamp i strukturen. Massan har en vit färg, den är köttig, tät i strukturen och har en utmärkt aromatisk svamp.

   

   Benens längd är i genomsnitt 12-14 centimeter, når ibland 25 centimeter. Benens diameter växer till i genomsnitt 8 centimeter, och i form liknar ett fat. Strukturen är tät och färgen är vit eller brun. Den innehåller många näringsämnen, mineraler och vitaminer, medan den har ett lågt kaloriinnehåll. Tillagningsmetoderna är olika. När den torkas behåller den sin arom och vit färg.

2. Boletus. Denna representant för svampriket är något mindre i storlek än boletus. Det börjar växa från slutet av maj-juni till oktober. För boletus är den ljusa färgen på kupolhuven karakteristisk. Huvudfärgen är röd-orange. Hatten är sammetisk vid beröring. Kroppen är ganska tät och saftig. En karakteristisk egenskap hos boletus är att dess kött snabbt svartnar vid snittet.

   

   

   

   Benet har en vitgrå färg och är täckt med små vågar, trots att lukten av boletus inte uttalas, har den utmärkt smak och är lämplig för alla tillagningsmetoder. Boletus försämras snabbt, så det kräver snabb bearbetning. Skalet från locket avlägsnas och kokas i upp till 30 minuter.

3. Kantareller. Kantarellens form är bisar och ovanlig. Dessa svampar når 10 centimeter i höjd och 8 centimeter i bredden. Så, en hatt med ett ben är en fruktkropp. Kantarellens färg är mångsidig, från ljusgul till ljusorange.Kantareller i Vitryssland är ganska populära, eftersom klimatförhållandena är perfekta för dem.

   

   

   

   De växer i stora kluster, ofta på stubbar. Kantarellens lock i form liknar en tratt och är slät vid beröring, och kanterna är vågiga. Hatten på botten består av tunna, ofta belägna plattor. Benet har en fibrös struktur och är mjuk vid beröring. Kantareller har en delikat fruktig arom och behaglig smak. Kantareller skadas inte av parasiter. Mycket välsmakande i saltad form.

Du kanske är intresserad av:

Hur man känner igen en svamp med en hatt och ett vitt ben: namn och typer (32 foton)
Svamp - en underbar kulinarisk produkt som används framgångsrikt för matlagning av olika rätter. Det mest ...Läs mer ...

Höstens svamp av Vitryssland

Hösten är höjden på svampplockningssäsongen. De som började växa på sommaren har redan fått styrka. Många svampar dyker upp under de senaste varma dagarna. För höstperioden, utseendet på arter som:

1. Höstens svamp. Även känd som honungagaric. De visas i början av hösten. Honungsvampar når storlekar från 11 till 23 centimeter. Benen på honungslagar är tunna, cirka 2 centimeter i diameter och har en gulbrun färg. Eftersom honungarmer växer i närheten i stort antal bredvid varandra, smälts benen samman vid basen.

   

   

   Hösten honung agaric har en solbrun hatt, cirka 15 centimeter i diameter. Formen på hatten är i form av en halvkula och är täckt med små bruna vågar. En tunn ring ansluter locket till benet, som bryter med tillväxt, men förblir fragment på benet. Höstens svamp är läckra saltade och tillagas på annat sätt.

2. Mokhovikov. Sådana höstsvampar, som svampar, är ganska vanliga i Vitrysslands skogar och har utmärkt arom och smak. Hatten nära svänghjulet är torr och något grov vid beröringen, täckt med något märkbara sprickor. Hattar kan vara upp till 12 centimeter stora. Under regnperioden kan hatten vara klibbig. Färgen på hatten är gul eller rödbrun.

   

   

   

   Svänghjulets fot är tät, kan vara gul eller röd. Benens längd är i genomsnitt 10 centimeter och har formen av en cylinder. Vid snittet kan benet bli blått.När du samlar mossflugor måste du vara uppmärksam på att de inte har mögelkaraktäristisk för dem, eftersom det är giftigt. Svänghjulet ska inte heller torkas. Det bästa sättet att laga mat är rostning eller saltning.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser en boletus boletussvamp ut och beskrivningen (20 foton)
En av de ätliga svamparna som ofta finns i vårt land, som likställs i smak med vit svamp är en svamp ...Läs mer ...

De farligaste oätliga och giftiga motsvarigheterna

För att göra samlingen rolig är det mycket viktigt att komma ihåg att skogarna i Vitryssland inte bara är fulla av ätliga svampar utan också giftiga. Det är nödvändigt att noggrant studera de karakteristiska tecknen på farliga oätliga och giftiga dubbletter. Följande giftiga arter skiljer sig:

1. Blek paddestol. Alla vet att denna svamp är giftig och dödlig för människor. Blekgryn kan vara dödlig. Huven på en blek paddestol är något konvex i formen och har en grå eller olivfärgad nyans. Massan är vit, luktfri och smakneutral. Benet är av en blek paddelpall av vit färg och har en karakteristisk förtjockning som bara ligger i basen.

   

   

2. Falskum. Det första du måste vara uppmärksam på är bristen på en karakteristisk ring på benet. Så för ett falskt skum är en kupolformad hatt, rödgul eller orange i färg med ett mörkare område i mitten, karakteristiskt. Det falska skumets fot är ihålig och har en fibrös struktur. Massan är gul och har en skarp lukt, och smaken är bitterhet.

   

   

3. Amanita muscaria. Mycket ljus och lätt igenkännbar fluga är också en farlig art för människor. Den ljusröda hatten är täckt med vita skalor, det vita benet har en cylindrisk form och en karakteristisk förtjockning vid basen.

   

   

De bästa samlingsplatserna

Nästan över hela Vitryssland kan du plocka svamp. Det finns många olika kartor och källor som indikerar var och vilka arter som växer i överflöd. För boletus är det bättre att åka till Borisovsky, Minsk, Smolevichi distrikt.

Du kanske är intresserad av:

Beskrivning av sandlådans svamp och hur de ser ut (26 foton)?
Sandlådor är lamellära svampar från Ryadovka-familjen i Ryadovkov-familjen, spridda i våra skogar ...Läs mer ...

Vanlig räv finns i överflöd i distrikten Berezinsky, Volozhinsky, Stolbtsovsky. Fans av höstens honung måste säkert undersöka områdena Logoisk, Minsk och Volozhinsky. Det är bättre att leta efter boletus i Luban och Vileika.

De bästa platserna för insamling är blandade skogar som är väl upplysta och ventilerade. Eftersom Vitrysslands territorium är ganska stort och rikt på skogsmark med en varierad typ av träd, kan alla hitta en utsikt till sin smak.

Svar på utbredda frågor

Du kanske är intresserad av:

Beskrivning av gallsvamp och ätbara eller inte (22 foton)?
Trots det stora spridningsområdet förblir gallsvampen fullständigt outforskad. Många källor pekar på ...Läs mer ...

Den här artikeln listar bara de viktigaste och mest kända arterna av ätliga och icke-ätliga giftiga svampar. I de skogsbevuxna länderna i Vitryssland kommer inte ens en sofistikerad svampplockare att lämna med en tom korg. Det är anmärkningsvärt att klimatförhållandena gör det möjligt att samla dem nästan hela året.