Många skogsvampar älskar att växa nära eller på en björk. Detta beror på att det är med detta träd som svamparna bildar en stark mykorrhiza och förutsättningarna för tillväxt är lämpliga för dem. Björk används ofta som en riktlinje vid sökningen, och björkodlingar vrimlar av svamp. Erfaren svampplockare rådar, trots allt, att titta noggrant på svamparna, eftersom giftiga arter också växer nära björkar, vilket kan orsaka allvarlig förgiftning av kroppen.
innehåll
Helande björksvamp Chaga
En sexlös form av tinder svamp kallas Chaga. Dessutom har svampen namnet björksvamp, eftersom den växer på björkstammarna. Frukten har inte klart definierade delar och har en grå färg med en brun nyans. Denna art anses vara en parasit eftersom den kommer in i stammens sprickor i form av sporer och sedan parasiterar på den.
Fruktens insida är brunfärgad med en röd nyans. Vikten på en fruktdel kan nå 3 kg. Samla det när som helst på året endast från friska levande träd. Därefter torkas frukten, skärs i bitar och läggs i burkar.
Vid matlagning används svampen inte, men den är utbredd inom folkmedicinen. Så det används för att behandla cancer, minska kolesterol i blodet, normalisera matsmältningskanalen, återställa centrala nervsystemet, förbättra immuniteten och behandla inflammatoriska processer i huden.
Ett så brett spektrum av verkan är förknippat med närvaron av ett stort antal näringsämnen, mineraler och vitaminer i kompositionen. För att använda Chaga framställs avkok och tinkturer genom att koka frukten.
Du kanske är intresserad av:Ätliga svampar som växer på en björk
Förutom Chaga finns det många björksvampar som också växer direkt på stammen. Ostronsvampar och honungssvampar, som ofta används i matlagning för att laga olika rätter, är allmänt kända. Bland ostronsvampar finns det inga oätliga och giftiga arter, men fotot och beskrivningen av honungagaric, till exempel, måste studeras noggrant för att kunna skilja det från falskt.
Ostronsvamp
Ostronsvampar fick sitt namn eftersom fruktkroppar hänger i björkstammarna. De är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma, eftersom de ofta används av hemmafruar för att förbereda olika rätter. Det finns många sorter av ostronsvampar, och de mest populära är vanliga, johannesbröd, lungor och apelsiner.
Ostronsvamp, vanlig eller ostron, är en stor svamp, hatternas diameter når 30 cm. Den är konkylformad, med kanterna riktade inåt och en slät yta. Senare blir det platt.
Färgen kan bytas ut, den kan vara mörkgrå med en brun nyans, asken med en ljusviolett nyans. Benet är kort, krökt, lätt. Fruktdelens massa är lätt och mjuk, och med åldern blir den svårare. Du kan träffa vanlig ostronsvamp från början av hösten till början av vintern.
Du kanske är intresserad av:
Den hornformade ostronsvampen skiljer sig från den föregående genom att den har en hatt av mindre storlek och trattformad. Färgen är nästan alltid ljus, med en gråaktig nyans. Massan är vit och köttig, luktfri och smaklös.
Lunga ostronsvamp har en tunn tungformad hatt, med spruckna kanter, beige, vars diameter når 8-9 cm. Den lamellära delen faller. Massan är alltid tunn och elastisk. Benet nästan osynligt, det har en lätt pubescens.
Ett utmärkande kännetecken för ostronsvamp orange är den ljusa orange färgen på dess fruktdel. Hatten växer till trädets sidodel, eftersom den oftast har en oregelbunden form med vågiga kanter. Ytan på locket är dunig.
I denna sort är benet helt frånvarande och plattorna är stora, breda och orange. Smak och lukt svag frisk. Svampen anses vara oätlig på grund av att den är ganska solid och har en specifik smak och lukt. Trots detta konsumeras fortfarande unga frukter.
Du kanske är intresserad av:Ätliga svampar
Honungsvampar är inte mindre vanliga. De används ofta i matlagning och uppskattas för deras smak. De är indelade i sommar, höst och vinter, beroende på toppavkastningen.
Sommarsvampar har en tunn hatt med inåtvända kanter, som rätar med åldern. Hatten är målad gul med en brun nyans. Kåpans diameter överstiger inte 8 cm, och centriska vattencirklar kan visas över hela ytan. Med tiden försvinner cirklar.
På lockets insida finns ett plattsystem, som med tiden får en mörkare nyans. Benet är högt, brunt och tunt, har en ring och ligger nedanför våg. Du kan träffa sommarsvampar från juli till den första snön.
Höstens svamp kännetecknas av en platt hatt med vågiga kanter, målade i grönbrun färg. Massan av höstsvampar är mjuk, tät och vit. Benet är högt, expanderat vid basen, täckt med våg. Du kan träffa höstens svamp från slutet av augusti till slutet av hösten.
Vintersvampar kan inte förväxlas med något, eftersom ytorna på deras hattar är glansiga, ljusbruna i färg med en rödaktig färg. Den är konvex i form. Massan är tunn och hård, mestadels vit. Benet är cylindriskt, 8 cm högt, ljusbrunt i färgen. Du kan möta denna sort från början av kallt väder till början av våren.
Svamp, som oftast växer under björkträd
Som regel har svamp som skördats från björk ett högt näringsvärde. De mest populära sorterna är mycket "kärlek" att vara med henne.
brun Sopp
Smaken av boletus är inte underlägsen än boletus i sin smak. Denna sort uppskattas i matlagning för sin smak. Till skillnad från boletus mörknar dess kött efter värmebehandling. Berezovik liknar boletus inte bara i smak, utan också i utseende. Björkens frukt är i genomsnitt stor.
Hatten har en halvcirkulär form som plattar ut över tiden. Färgen är först ljusbrun med en gulaktig färg som blir brun. Ytan på hatten är sammetisk och behaglig vid beröring, och i vått väder är den täckt med ett tunt slemhinna. Benet är tunnformat, täckt med en liten mängd grå skalor. Massan är beige med en ljusgrå färg, lös, med en svag svamplukt. Du kan träffa boletus från mitten av juni till slutet av september.
Du kanske är intresserad av:Vitt bröst
Vitt eller rikt ludd har länge använts i matlagning för saltning och när det konsumeras stekt eller kokt. Svamplocken är platt, men blir gradvis trattformad med en djup fossa i mitten, cirka 25 cm i diameter.
Färgen på hatten är vit, den är behaglig att ta på, ibland täckt med klibbig hud. Kanterna är böjda inåt, de har en liten mängd pistol. Benet når i princip 10 cm i höjd, och dess centrala del är något bredare än resten. Köttet är vitt, utsöndrar mjölkjuice, som blir gulaktig efter kontakt med luft.
cep
Det andra namnet på denna representant är boletus. Svamp är mycket vanligt bland svampplockare, de är mycket uppskattade för sin smak och relaterar till delikatesser. Svamp används i matlagning och odlas hemma. Fruktdelen av boletus är medelstor.
Hatten är rund i formen, med tiden blir den mer platt. Färgen på hatten är initialt ljusbrun, och i en mogen svamp får den en brun nyans. Storleken på locket kan nå 30 cm och under gynnsamma klimatförhållanden - 50 cm.
Massan är fast och saftig i konsistens, den har alltid vit färg, även efter värmebehandling, på grund av att svampen har fått sitt namn. Foten är låg, cirka 12 cm, tunnformad, smal vid basen. Benet är främst brunt eller beige. Svampens toppavkastning inträffar på mitten av sommaren och varar till oktober.
Russula är grönaktig
Russula green tillhör familjen Russula. Sorts toppavkastning inträffar i början av juli och varar till mitten av hösten. Fruktdelen är liten. Benet har en cylindrisk form och vit färg med sällsynta bruna prickar. Hatten är halvcirkulär, har en grönaktig färg, som svampen fick sitt namn.
Med tiden bildas en liten grop i mitten av locket. Ytan på locket är täckt med ett klibbigt skal, som är lätt avtagbart. På lockets insida finns ett tjockt tallrikssystem. Fruktkroppens massa har en beige färg och en något bitter smak.
Russula grönaktig används i matlagning, och för att eliminera den bittera eftersmaken förbehandlas den i vatten.
Vit topp
Vita vispor tillhör Mlechnik-familjen och deras egenhet är att svampens kött utsöndrar mjölkesaft, som har en bitter smak. För att bli av med bitterhet blöts svampen innan kokningen. Vid matlagning används spänningar ofta, främst för betning och betning.
Ett annat utmärkande kännetecken för sorten är den täta beläggningen av locket med lätta villi, särskilt dess kanter. Formen på hatten är platt i unga organismer, medan den i mogen blir trattformad. Fruktkroppen är vit. Benet är inte högt, 4-8 cm. Med åldern kan benet bli cellulärt. Vågorna är inte fruktbara på länge - från början av augusti till slutet av september.
Du kanske är intresserad av:Oätliga svamparter i björkodlingar
Förutom ätliga arter är giftiga sorter av svamp också ofta bosatta i björkodlingar.
Russula sprött
Russula spröda - detta är en slående representant för familjen Russula, som ofta finns i skogen. Inhemska experter tillskriver svampen till den villkorliga ätbara typen; i västerländsk litteratur hänvisar Syroezhka till de oätliga representanter för skogen. Detta beror på att massan har en skarp lukt och smak.
Man kan inte vara uppmärksam på en hatt av denna typ, eftersom den har en ljus lila färg. Den har också en konvex form.På baksidan av locket finns det sällan plattor som växer till stammens övre del. Benet i sig är långt, vitt, sprött i konsistens. Benets nedre del expanderas. Denna sort finns från slutet av sommaren till slutet av oktober.
Tunn gris
En livlig representant för sofamiljen, som inträffar från juni till mitten av hösten. Svampen har en liten lockstorlek, som växer upp till 12 cm i diameter. Den är trattformad i form, med en fossa i mitten och kanterna böjda inåt. Färgen på hatten är olivgrön med en brun nyans. Hos unga frukter är hatten yta grov, medan hos mogna är den slät.
Massan är mjuk och tät, ljusgul med en brun nyans. Efter skärningen mörknar köttet omedelbart. Benlång, i genomsnitt 10 cm hög, smutsig gul. Efter regn eller under perioder med hög luftfuktighet täcks svampens yta med en hal film.
Blek paddestol
Blek paddestol är en välkänd giftig invånare av skogar. Utmärkande egenskaper är dess ljusgul färg på locket och närvaron av en äggformad tätning på benets nedre del. En ung svamp börjar gro i form av ett beige kycklingägg, täckt med en film. I en mogen fruktkropp är hatten konvex, med en slät yta av grön eller ljus olivfärg. Med tiden blir det gråaktig.
Massan är vit, luktfri och smaklös. Benet är cirka 15 cm högt och har en färg, som en hatt, ibland täckt med ett moiremönster. På baksidan av locket finns ett tallrikssystem. På toppen av benet finns en ring, kantad och bred, som försvinner med åldern. Denna sort blandas ofta med russula eller champignonsvampar. Det högsta utbytet av greber förekommer i mitten av sommaren och varar till mitten av hösten.
Satanisk svamp
Den sataniska svampen tillhör släktet Borovikov och Boletov-familjen. Fruktkroppen är stor. Hatten växer upp till 25 cm i diameter, dess form är halvcirkelformad, med kanterna böjda inåt. Färgen på hatten är mestadels off-white, med en gråaktig nyans och kanske grönaktig. Köttet på locket är vitt med en gul nyans, omedelbart efter skärning blir den blå, och får senare en röd färg. Benmassan har en obehaglig lukt.
Det rörformade systemet är tjockt, med gula rör med en grön nyans. När de trycks ner blir de omedelbart blå. Benet är lågt, har formen av ett fat. Den övre delen är röd färgad med en gul nyans, den mellersta är orange och den nedre är gul med en brun nyans. Även på benet finns ett nätmönster i form av äggformiga stora celler. Satanisk svamp växer från juni till oktober.
Svar på utbredda frågor
Det finns ett stort antal ätliga svamparter, vars tillväxt är förknippat med björkträd och som finns i björkträd. Men det är omöjligt att fastställa svampens ätbarhet enbart på platsen för deras tillväxt, eftersom giftiga och oätliga företrädare också "bosätter sig" under detta träd. Därför var försiktighet och uppmärksamhet - det är vad som behövs först på en lugn jakt.
Vård och användning av Kombucha hemma (+22 foto)
Ätbarhet för svampen i det brokiga paraplyet och dess beskrivning (+19 foto)
Beskrivning av ätliga och oätliga oljor, deras giftiga motsvarigheter (+40 foton)
Användbara egenskaper hos mjölksvamp och dess kontraindikationer (+17 bilder)
Valeri Mishnov
På fotot på björken är inte en chaga, men en mössa (En tillväxt som en vorta). Jag hittade chaga-svampen på asp, pil, bergaska och till och med på gran. Svampvattensvamp växer på alla döda träslag. Ostronsvamp växer också på sjukt eller dött trä. Öppningar kan träffa ett levande träd av alla slag, så de är farliga för trädgården. En chaga i den populära tron är att läka bara på en björk.
farfar
Varför blev Russula oätliga när hon åt hela sitt liv ?? Och på en björk inte en chaga utan en mössa